탄산 음료는 온도가 낮을 때 더 탄산이 물에 잘 녹는다는 것을 어떻게 용해도와 적용시켜서 설명할 수 있나요?

Question

안녕하세요. 탄산 음료는 온도가 낮을 때 더 탄산이 음료에 잘 녹는다는 것을 어떻게 용해도와 적용시켜서 설명할 수 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 네, 일반적으로 기체는 액체에 용해될 때 발열 반응을 보이는데요 즉, 기체가 액체에 녹는 과정에서 열이 방출됩니다. 이때 용해가 발열 반응인 경우, 르샤틀리에의 원리에 따라 온도가 올라가면 평형이 기체 쪽으로 이동하고, 온도가 낮으면 용해도가 증가합니다. 질문해주신 것처럼 탄산 음료에서 탄산은 CO₂ 기체가 물에 녹아 H₂CO₃(탄산)으로 부분적으로 존재하는 형태인데요 이 과정은 발열 반응이므로, 온도가 낮을수록 CO₂가 물 속에 더 안정적으로 존재할 수 있고, 용해도가 높아집니다. 따라서 냉장 상태에서 탄산 음료를 마시면, CO₂가 잘 녹아 있어 거품이 적게 올라오고 맛이 강하게 느껴지지만 반대로 온도가 높으면 CO₂ 용해도가 낮아져 쉽게 기체로 탈출하고, 음료를 따를 때 거품이 많이 발생하게 되는 것입니다. 감사합니다.