감자에 싹이 적당하게 났을 때 제거하고 먹어도 될까요?

감자를 사뒀다가 깜빡하고 이제야 봤는데 싹이 전혀 없지는 않고 적당하게 있는데 싹만 제거해서 삶아서 먹어도 될까여? 아니면 바로 버려야 할까요?