생활
소고기쌀이라는게 있다고 하던데 이게정확히 무엇이고 어떤 특징을갖고 있나요?
국내에서 소고기쌀이라는 제품을 만들어 팔고 있다고 하던데요
그렇다면 정확히 이 제품이 무엇인지 그리고 어떤 특징을 갖고 있는 제품인지 알고 싶습니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 완벽한제비15입니다.
쇠고기 쌀은 사실상 '배양육(세포 배양으로 만든 고기)'이다. 쌀알에 소 근육과 지방 세포를 심어 최대 11일 동안 배양해 만들었다. 쇠고기 세포가 쌀알에 더 잘 붙게 하도록 쌀 표면은 생선에서 추출한 젤라틴으로 코팅했다. 다양한 형태의 배양육이 개발됐지만, 쌀을 지지체로 개발된 배양육은 쇠고기 쌀이 전세계 쇠고라고 하네요.
쇠고기 쌀은 일반 쌀보다 단백질이 8%, 지방이 7% 더 많이 함유하고 있지만 아직 상용화 되지는 못한 상태라고 합니다.