생활
과일주 담은지 일년이 되면 과일은 버려야?
과일로 술담았는데, 지인들이 과일담금주는 일년이 되면 과일 걸러서 버리고 담금주만 보관하라고 하는데, 그렇게하는 이유가 궁금해요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 치르치르입니다.
과일주를 담은 후 일년이 지나면 과일을 걸러내고 담금주만 보관하는 이유 알려드릴께요
1. 과일의 신선도 유지: 과일은 시간이 지나면 신선도가 떨어지고 부패할 수 있습니다. 과일을 일정 기간 동안 담주에 젖여 놓으면 과일의 향과 맛이 담금주에 잘 전해지지만, 일정 기간 이후에는 과일이 부패하여 담금주의 맛을 해치게 될 수 있습니다.
2. 과일의 변질 방지: 담금주에 들어간 과일은 알코올 발효 과정을 거치면서 과일의 성분이 변하게 됩니다. 일정 기간이 지나면 과일의 성분 변화로 인해 담금주의 풍미가 변하게 되는데, 이 과정을 최소화하기 위해 과일을 걸러내는 것입니다.
3. 담금주의 안정성: 과일 주스나 과일 조각이 담금주에 함께 있으면 미생물의 번식과 부패 위험이 증가할 수 있습니다. 과일을 걸러내면 담금주의 안정성을 높일 수 있어 보다 오래 보관하고 안전하게 섭취할 수 있습니다.
따라서, 일년이 지난 후 과일을 걸러내고 담금주만 보관하는 것은 과일주의 풍미와 안정성을 유지하기 위한 방법입니다!
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감사합니다!