과일 담금주는 과일의 당분과 알코올이 만나 발효가 일어나면서 과일의 맛과 향이 담금주에 스며듭니다. 하지만 발효가 진행되면서 과일의 과육은 부패하기 시작합니다. 그래서 과일 담금주는 6개월 정도 지나면 과육을 버리고 남은 술만 마시는 것이 좋습니다.
또한 과일 담금주는 과일의 종류에 따라 발효 기간이 다릅니다. 예를 들어 사과 담금주는 6개월 정도, 배 담금주는 1년 정도 발효시키면 맛이 좋습니다.
따라서 과일 담금주를 만들 때는 과일의 종류와 발효 기간을 고려해서 담금주를 제조하는 것이 좋습니다.
