일반 짜장면과 수타 짜장면의 맛 차이는 무엇인가요?

기계로 면을 뽑는 일반 짜장면과 손으로 직접 면을 뽑아 만든느 수타 짜장면의 맛은 어떻게 다른건가요?

면의 식감이 많이 다른건가요??