치즈는 어떤기준으로 종류가 나뉘나요?

치즈도 종류가 여러가지던데요.

체다치즈,모짜렐라치즈 등등 ..

이런 치즈들은 어떤기준으로 나뉘나요?

용도인가요? 만드는 방법인가요?