취미·여가활동
물고기마다 보관 방법이 궁금합니다.
안녕하세요.
배를 타는 직업에서 계절마다 잡는 물고기가 다를텐데 어떻게 보관을 할까요??
봄,여름,가을,겨울마다 제철 물고기가 뭔지 잡자마자 어떻게 보관하는지 궁금합니다!
2개의 답변이 있어요!
잡은 어종과 선도 유지 기간에 따라 냉장, 냉동 보관법을 병행하며, 얼음을 사용한 냉장 보관이나 급속 냉동을 통해 신선도를 유지합니다. 제철 어종은 계절에 따라 다르며, 봄에는 멸치, 여름에는 갈치, 가을에는 전어, 겨울에는 대구 등이 대표적입니다.
안녕하세요! 각 계절마다 제철 물고기가 다르고, 이를 잡자마자 신선하게 보관하는 방법도 중요합니다. 여기 몇 가지 예를 들어볼게요.
봄에는 도미, 병어, 멸치!!
신선한 도미나 병어는 깨끗이 씻어 얼음 위에 보관합니다. 멸치는 건조하여 보관하거나 얼음으로 신선도를 유지합니다.