고사리와 고비의 차이점과 요리법은 다른가요?
육안으로 보면 고사리와 고비의 차이점은 구분을 못하겠더라구요
어떻게 구분을 해야하나요? 또 고사리와 고비를 보관하는 방법이나 요리법은 같나요?
안녕하세요. 후련한느시178입니다. 고사리는 딱딱한 줄기를 가진 식물로서, 봄철에 새로운 줄기가 나오는 부분을 채취해 먹습니다. 고사리의 특징은 그 색깔과 모양입니다. 고사리는 생으로 채취했을 때 밝은 초록색을 띠며, 가지가 약간 굽어져 있습니다.
반면에 고비는 고사리과의 여러 식물 중 하나로, 고사리와 모양이 비슷하지만 가지가 더 직선적이고, 생으로 채취했을 때 색깔이 고사리보다 더 어둡습니다.
고사리와 고비의 보관 방법은 비슷합니다. 둘 다 신선하게 먹을 때는 냉장고에 보관하되, 장기 보관을 위해서는 끓여서 물기를 제거한 뒤 냉동실에 보관하면 좋아요.
요리법의 경우, 고사리는 볶음이나 전골 등에 자주 사용되며, 특히 '비빔밥'의 재료로 유명하죠. 고비는 고사리와 비슷하게 볶음이나 전골 등에 사용되지만, 고비국이나 고비찜 등 고비만을 주재료로 사용하는 요리도 있습니다.
그러니까, 고사리와 고비는 모양과 색깔을 잘 보고 구분하시면 됩니다. 또한, 보관 방법과 요리법은 비슷하지만, 고비는 고비만을 주재료로 사용하는 요리도 있어서 그 부분을 참고하시면 좋을 것 같아요.
안녕하세요. 라미지니입니다.
고비는 한뿌리에서 여러줄기가 자라나는 반면 고사리는 한뿌리에서 한줄기가 자라나는 차이점이 있습니다.
고비의 어린 순은 나물로 먹거나 육개장 등 국과 찌개의 재료로 쓰고, 고사리는 줄기만 먹지만 고비는 줄기도 뿌리도 다 먹습니다
