물티슈 자체가 무조건 몸에 나쁘다고 보기는 어려워요.
다만 물티슈에는 보존제나 세정 성분이 들어가는 제품도 있어서 피부가 예민한 분들은 자주 쓰면 자극을 받을 수는 있습니다. 특히 손 닦은 직후 바로 음식을 먹는 건 조금 신경 쓰는 분들도 있고요.
근데 식당에서 손 닦는 용도로 가끔 쓰는 정도까지 걱정할 필요는 없다고 봅니다.
오히려 질문에 적으신 것처럼 붕어빵 틀을 물티슈로 닦는 건 좀 찝찝하네요. 물티슈는 조리기구를 닦으라고 만든 제품이 아니라서, 닦은 뒤 충분히 마르거나 깨끗하게 닦아내지 않으면 잔여 성분이 남을 수도 있거든요.
결론은 물티슈를 적당히 사용하는 건 큰 문제가 없지만, 조리기구를 물티슈로 닦는 건 좋은 방법은 아닌 것 같습니다.