맘스터치의 비프 패티는 공개된 세부 배합비(정확한 순수 소고기 함량 %)는 명시되어 있지 않지만, 일반적인 패스트푸드 프랜차이즈 공정 기준을 보면 100% 순수 정육만 사용하는 수제버거 방식이라기보다 분쇄육에 결착력과 식감 유지를 위한 최소한의 첨가물(소금, 향신료, 일부 결착제 등)이 포함된 ‘가공육 패티’에 해당합니다; 다만 스팸과 같은 고도로 가공된 햄류(전분, 보존료, 아질산염 등 다양한 첨가물 다량 포함)보다는 단순한 조성인 경우가 많고, 수분 유지와 조직 안정화를 위한 범위 내 첨가가 일반적이며, 수제버거 전문점처럼 근섬유 구조가 살아있는 굵은 분쇄육 100% 패티와는 공정·식감에서 차이가 있는 것이 표준적인 이해입니다.