참기름으로 왜 튀김을 만들지 않나요?

참기름 같은 경우왜 튀김용 기름으로 사용하지 않나요? 들기름과 같은 기름도 잘 쓰지 않던데. 이렇게 용도가 나뉘는 이유가 뭔가요?