방어는 12월부터 1월까지 가장 맛이 좋으며 불포화지방신, 비타민D 등 영양이 풍부해 겨울철 인기가 가장 많은 횟감입니다. 특히 크기가 큰 대방어는 부위별로 맛이 다른데 기름기가 적은 몸통 부위부터 시작해 기름기가 많은 부위를 번갈아 먹어야 맛있습니다. 그래서 방어회 맛있는 부위는 배곱살, 사잇살, 날갯살, 목살 등이 맛있는데 특히나 배꼽살이 지방 함량이 많고 꼬득꼬득 씹히는 재미가 있어 귀하기도 하고 아주 맛있는 방어회 부위 중 하나입니다.
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 저도 겨울이 되면 대방어회를 먹는 거를 엄청나게 좋아하는데요 대방어 같은 경우에는 아무리 맛있는 생선회라고 해도 대뱃살이 가장 기름지고 맛이 좋은 걸로 알고 있습니다 대뱃살 같은 경우 감칠맛이랑 기름기 때문에 사람들이 가장 좋아하는 부위입니다