생선회를 외국에서 덜 먹는 이유는 여러 가지가 있습니다.
첫째, 생선을 날것으로 먹는 문화는 주로 동아시아에서 발달했으며, 서양에서는 생선을 주로 익혀 먹는 전통이 있습니다.
둘째, 생선회를 먹기 위해서는 매우 신선한 생선과 철저한 위생 관리가 필요한데, 많은 나라에서는 기생충 감염이나 식중독에 대한 우려로 생선회를 기피합니다.
셋째, 생선회의 특유의 식감과 맛이 서양인들에게는 낯설고 받아들이기 어려운 경우가 많습니다.
최근에는 서양에서도 생선회에 대한 관심이 높아지고 있지만, 여전히 일상적인 음식으로 자리잡지는 못했습니다.