포도씨유가 가열되면 발암 물질이 있다는데 사실인가요

Question

안녕하세요

평소 포도씨유를 활용해 여러가지 요리를 하고 있습니다

그런데 지인 말로는 포도씨유가 가열되면 발암 물질이 있다는데 사실인가요

다른 기름을 써야할까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반적으로 기름은 발연점을 넘어서게 되면 벤조피렌이라는 발암 물질이

생성될 가능성이 높습니다.

포도씨유도 마찬가지 입니다.