액체 흔들어서 기포가 생기는건 무엇 때문입니까?
안녕하세요
물, 맥주, 탄산수 등...액체같은것들을 흔들면 기포가 생기는데
그이유는 무엇인지 궁금하여 문의드립니다
소중한 답변 부탁드립니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
액체를 흔들면 기포가 생기는 이유는 주로 두 가지 물리적 현상 때문입니다. 첫째, 액체를 흔들면 내부의 압력이 변하면서 국부적인 압력 강하가 발생할 수 있습니다. 이로 인해 액체 내에 녹아 있던 기체가 기포 형태로 분리되며, 이러한 현상을 캐비테이션이라고 합니다.
둘째, 탄산음료와 같은 경우에는 흔들림으로 인해 액체에 녹아 있던 이산화탄소가 기체로 변환되어 기포가 형성됩니다. 이는 흔들림으로 인한 운동에너지가 기체로의 상태 변화를 촉진하기 때문입니다.
안녕하세요.
액체 내에 기포가 형성되는 현상은 용해된 가스의 방출과 관련된 여러 물리화학적 원리에 기반합니다. 액체가 흔들릴 때, 액체 내의 용해된 가스가 불안정해지고 액체의 표면으로 방출될 조건이 마련되는데, 이는 특히 액체와 가스의 용해도에 영향을 미치는 압력 변화와 기계적 교란에 기인합니다.
헨리의 법칙(Henry`s Law)에 따르면, 액체에 용해된 가스의 양은 해당 가스의 부분압력에 비례하여 결정됩니다. 액체를 격렬하게 흔들면 액체 내의 압력 상태가 변화하여 용해된 가스가 과포화 상태에 이르게 되며, 이는 가스가액체로부터 방출되어 기포를 형성하게 하는 주된 원인입니다. 또한, 흔들림에 의해 생성된 난류는 액체 내부 및 표면에서 미세한 기포의 핵 생성을 촉진하며, 이 과정에서 표면 장력이 일시적으로 감소하면서 기포 형성이 더욱 용이해집니다.
결론적으로, 액체를 흔들 때 기포가 형성되는 것은 용해된 가스가 액체의 물리적 조건 변화에 반응하여 액체 매트릭스로부터 분리되어 나오기 때문입니다. 이러한 현상은 맥주나 탄산 음료와 같이 가스(주로 이산화탄소)가 용해된 액체에서 더욱 명확하게 관찰됩니다.