학문
고구마와 감자는 각각 해당 식물의 어느 부분인가요?
구황작물의 대표적인 식물인 고구마와 감자는 중요한 식량자원이기도 한데요.
각각 해당 식물의 어떤 부분를 우리가 먹고 있는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
말씀하신대로 고구마와 감자 모두 구황작물이긴 하지만 우리가 섭취하는 부분은 생물학적으로는 서로 다른 부분입니다.
먼저 고구마는 뿌리가 변형된 덩이뿌리입니다. 즉, 우리가 먹는 고구마는 뿌리 부분입니다.
반면 감자는 줄기가 변형된 덩이줄기입니다. 즉, 감자를 뿌리라고 오해하지만, 실제로 우리가 먹는 감자는 줄기 부분인 것입니다.
고구마는 뿌리인 저장뿌리이고 감자는 줄기인 덩이줄기입니다. 고구마는 뿌리가 비대해진 부분을 먹는 것이고, 감자는 땅속 줄기가 굵어진 부분을 먹는 것입니다.