안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
배스는 여러 가지 방법으로 요리해 먹을 수 있어요. 가장 기본적으로는 회로 먹을 수 있는데, 핏물을 잘 빼고 손질하면 쫀득쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다.
개인적으로는 매운탕이나 조림으로 먹는 것을 추천드려요. 특히 달걀옷을 입혀 만든 생선전이나 바삭하게 튀긴 생선가스, 새콤달콤한 강정으로도 맛있게 먹을 수 있어요.
배스는 미국이나 일본에서는 고급 어종으로 취급되는데, 육질이 쫄깃하고 칼슘, 인, 타우린이 풍부해서 영양가도 좋답니다. 다만 민물고기 특유의 비린내가 있어서 손질을 잘 해주는 게 중요해요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.