건강관리
분말로 된 콤부차를 타면 탄산이 올라오는데 어떤 성분이 탄산을 만드는 것인가요?
분말로 된 콤부차를 찬물에 타면 탄산이 올라오는 것을 볼수 있습니다. 콤부차의 어떤 성분 때문에 탄산이 올라오는 것이며 탄산 성분이 건강에 나쁘지는 않은지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.콤부차는 발효 과정에서 아세트산과 같은 산을 생성합니다. 아세트산은 식초에서 발견되는 산과 같은 종류이며, 이것이 콤부차의 톡 쏘는 맛을 내는 것입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
발효음료인 콤부차의 탄산은 일반 탄산음료와 동일하게 이산화탄소이며 청량감을 나타냅니다. 과도한 탄산음료 소비는 소화 문제를 유발할 수 있으며, 치아에 염색과 치아우식증을 유발할 수도 있습니다.