삼겹살이나 고기류 태우면 몸에 안좋나요?
저는 고기를 먹을때 항상 바짝 태워서 먹습니다. 이게 습관이돼서 계속 이렇게 먹는데 태워먹으면 건강에 안좋은 영향 같은게 있을까요?알려주세요
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
탄 음식은 여러 가지 해로운 물질이 생성됩니다. 이중 가장 대표적인 물질이 발암물질입니다. 탄음식은 섭취를 안하는것이 좋지만
많이 섭취를 안한다면 크게 문제는 없습니다.
안녕하세요. ShyAI입니다.
현제는 탄음식에 대한 속설은 도시전설 수준으로 분류하지만, 정확한 결과가 없어 애매한 면이 있습니다.
다만 육류를 직화로 구우면 단백질의 반응으로 아크릴아미드가 생기는데, 이는 발암물질로 분류됩니다. 꼭 바짝 익힌다고 발암물질이 생기는 것 보다는 직화로 태울 때 혹은 연기로 익힌 훈연이 발암물질을 유발합니다.
더욱이 조금하셔야 할 것은 바짝익은 고기가 아닌, 고기가 익을 때 나오는 연기로 이는 폐암에 직접적인 원인이 있습니다. 고기를 구워 드실때는 꼭 통풍이 되는 장소에서 구워드세요.