돼지고기 연탄석쇠불고기 레시피를 소개해드리겠습니다.
[재료]
돼지고기 안심 500g
마늘 4쪽
양파 1/2개
대파 1대
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
청주 2큰술
설탕 1큰술
참기름 2큰술
깨소금 적당량
[만드는 방법]
돼지고기는 굵게 썰어줍니다. 마늘은 다지고, 양파와 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
고춧가루, 간장, 청주, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
돼지고기와 양념장을 함께 묶어줍니다. (최소 2시간 이상 재워줍니다)
연탄을 준비하여 석쇠 위에 올려줍니다. (가스밥솥을 사용할 경우 적절한 더위로 10분간 예열해줍니다)
양념한 돼지고기를 석쇠 위에 올려 불을 조절해가며 구워줍니다.
굽다가 고기가 잘 익혀지면, 양파와 대파를 위에 얹고 덮어두어 살짝 데워줍니다.
깨소금을 적당량 뿌려주면 완성입니다.
이렇게 만들어진 돼지고기 연탄석쇠불고기는 대구 동성로의 연탄불고기와 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.