막걸리의 아랫 부분은, 숙취를 유발하는건가요?

막걸리의 아래 부분은 숙취를 유발하게 되는 건가요? 걸쭉한 성분은 보통 어떠한 성분인지요? 그 부분이 실제로 단맛을 유발하기도 하는 건지요?!