빵가게는 보통 당일 아침일찍 빵을 만드나요?

Question

빵가게는 보통 당일 아침일찍 빵을 만드나요?

미리 만들거나 전날 만든건 판매 잘 안하는 편인가요?

당일 아침에 일찍 만들어서 파는게 대부분인지 궁금합니다.

Answer 1

전날 만든 반죽을 밤새 숙성하고 

아침에야 구울 수 있는 겁니다

전날은 일을 안 하는게 아니고요

숙성을 몇시간 시켜야 하니까 그걸 사람이 없을때 밤새 할 수 밖에 없고

너무 오래 둬도 반죽이 망칠 수 있기때문에 새벽에 구울 수 밖에 없죠

프랜차이즈 빵집같은 경우 냉동 생지를 쓰니까 숙성은 안 해도 되는데

이건 또 냉동 생지를 밤새 녹여야 합니다

Answer 2

빵집마다 다른거 같던데여 내부에 제빵가능한공간이 잇는경우에는 직접만들어조달하기 때무네 새벽 4시부터 출근해서 빵반죽을만들어 준비한다는 얘기를 실제 근무자에게들엇어여. 구인정보도보면 상당히 일찍 출근해야대는경우가 대부분인거가꾸여.

Answer 3

빵집은 보통 당일 새벽부터 아침까지 빵을 굽기도 하지만 모든 빵을 당일 아침에 만드는 것은 아닙니다. 식빵이나 단팥빵 같은 빵은 당일 만들어 판매하는 경우가 많지만 매장에 따라 전날 만들어 둔 빵을 판매하거나 하루에 여러 차례 나눠 굽기도 합니다. 빵집마다 제조 방식이 다르므로 전날 만든 빵을 얼마나 판매하는지도 일률적으로 말하기 어렵습니다.

Answer 4

보통 새벽에 만들어서 아침빵을 팔지요. 왠만한 빵집은 당일 팔지 못한 빵은 자체 소진하거나 폐기합니다. 프란차이즈의 경우, 물론 유통 기한이 좀더 긴 빵들이 있긴 하지만요. 제 지인도 매일 새벽 출근해서 반죽하고 빵을 만들고 있습니다. 장사가 잘 되면 중간 중간 더 만들기도 하구요. 물론 잘되는 경우는요