알코올이 없는 술들은 어떻게 만들어지나요?

Question

논알코올 술들이 요즘에는 많이 생겼던데 맛도 거의 비슷하더라구요 그런데 어떤식으로 제조가 되는건지 알고 싶어가지고 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요
일반적인 술과 똑같이 발효 과정을 거칩니다. 그대신 중간에 알코올 생성량이 일정 수준에 도달했을 때 발효를 중단시킨다고 하네요. 논알코올 술은 역삼투압 방식으로 제조한다하며, 이것은 높은 압력을 가해 용액 속의 용매를 반투막을 통해 분리시키는 기술이라고 하네요.

Answer 2

안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다

안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다

맥주만드는 과정은 똑같다고 합니다.

다만 중간 과정에서 알콜을 제거하는 공정이 있다고 합니다.

알콜만 제거했기 때문에 일반 맥주와 향과 맛이 비슷하다고 합니다.