은행열매는 왜 그렇게 악취가 나는건가요?

Question

은행열매를 불에 구워서 꼬치로 먹으면 정말 맛있더라고요.

근데 은행열매가 나무에서 떨어질때 그 냄새는 정말 최악입니다.

왜 은행열매는 그렇게 악취가 나나요?

Answer 1

은행의 외피종에 있는 두 가지 화학 성분 때문 인데 부탄산과 카프로산이 주된 이유 입니다. 부탄산은 마치 썩은 버터 냄새와 비슷한 냄새라고 할수 있고 카프로산은 야자수 같은 것에서 나는 것과 비슷하게 심한 냄새가 난다고 합니다. 하지만 심한 냄새와는 달리 기관지나 호흡기와 면역력에 좋은 훌륭한 식용 음식 입니다.

Answer 2

은행나무의 이 강인한 생명력은

그의 열매 (사실은 씨앗입니다)가

곤충들에게 먹히지 않도록

악취를 내뿜는 것과 연관이 있습니다.

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Answer 3

은행 열매에서 악취가 나는 이유는 "불포화 지방산과 황화합물" 때문입니다

악취 원인 물질은 부티르산(Butyric acid) – 상한 버터나 발냄새 같은 악취를 유발

이소발레르산(Isovaleric acid) – 땀 냄새, 치즈 냄새와 비슷한 자극적인 냄새

황화합물(Sulfur compounds) – 썩은 달걀 냄새 같은 강한 악취

이 물질들은 은행 열매의 과육 껍질 부분에 포함되어 있어 밟거나 깨지면 강한 냄새가 퍼지는 거죠.

은행나무는 약 2억 7천만 년 전부터 존재한 살아 있는 화석인데,

은행 열매의 악취는 동물이 쉽게 먹지 못하게 하고,

특정 동물(다람쥐 등)이 먹고 씨앗을 퍼뜨리도록 유도하는 생존 전략일 가능성이 유력합니다.

손에 묻었을 경우 베이킹소다나 식초로 씻으면 냄새 제거에 효과적입니다.

Answer 4

안녕하세요. 낮잠자는 복실입니다. 은행 열매에서 냄새가 나는 것은 스스로를 보호하기 위해서 냄새를 만들어내는 것입니다...

Answer 5

가을이 되면 은행나무에서 떨어진 은행열매는 악취가 많이 나는데요. 동물이나 식물들이 이러한 악취를 내뿜는것은 종적번식을 하기 위함입니다

Answer 6

질문해주신 은행 열매가 악취나는 이유에 대한 내용입니다.

바로 은행 나무가 스스로의 열매를 보호하기 위해서

악취가 생겨난 것으로 보여지고 있습니다.