생선 비린내를 뺄때 소금을 치고 며칠들 둬야하나요?

Question

생선비린내를 뺄 때 굵은 소금을 치고

밖에 며칠간 보관을하잖아요?

보통 비린내를 뺄 때는 소금을 치고 며칠정도 있어야 하나요?

며칠정도 지나야 비린내가 완전히 사라지나요?

Answer 1

생선 비린내를 없앨 떄 소금을 치는 방법은 오래 두는 방식이 아니라 단기간 염장효과를 이용하는 것입니다. 일반적으로 굵은 소금을 생선에 골고루 뿌려 20-30분 정도 두면 수분과 함꼐 비린내 성분이 빠져나와 잡내 제거에 효과적입니다. 며칠간 밖에 두면 오히려 상하거나 건조되어 버리니 좋지 않습니다.