장독대에 숨구멍이 있는 이유가 뭔가요?

장독대의 경우 숨구멍이 있어서 여러 음식들을 보관하면 통기가 된다고 하잖아요.

근데 어떤 원리로 숨구멍을 만드는거고, 어떤 효과가 있나요?