장독대가 주는 효과는 무엇인가요??

Question

전통적으로 사용하는 장독은 지금도 전통적인 집이나 식당에서 사용하는데요. 장독사용이 주는 효과는 무엇인지 궁금합니다...

Answer 1

장독은 발효 과정에 최적의 환경을 제공하고, 온도와 습도를 안정적으로 조절하여 장의 맛과 품질을 오래 유지하는 데 도움을 줍니다.

또한, 장기 저장에 유리하며, 전통적인 미학과 문화적 가치를 지니고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요 알아봤습니다.

장독대는 옆으로 열었을때 대류 현상에 의한 온도 변화룰 최대한 억제하고 적정한 온도를 유지하기 위해서 라고 합니다.

장독대는 적정 온도를 유지하게 되면서 산소도 지속적으로 공급을 하는데, 장독을 흙으로 굽는 과정에서 불규칙한 입자들이 작은 숨구멍을 만들어서 발효작용을 돕고, 신선하게 유지할수 있도록 한다고 합니다.

Answer 3

숨쉬는 용기라고 보시면 됩니다.

물은 안새지만 공기는 통과하기 때문에

숨을 쉬는 효과를 줘서 음식 보관에 용이합니다.

그래서 된장 , 고추장 , 간장등을 넣어놓으면

오래도록 보관이 가능한거죠