우리가 느끼는 맛은 5개 밖에 없습니다. 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛만 있는 것이죠. 여기에 매운맛을 들어가지 않습니다. 우리가 맵다고 느끼는 것은 단순하게 통증입니다.
여기에 추가적으로 사과맛, 과일맛, 술맛 등은 모두 향이 이뤄내는 여러가지 맛입니다. 인간이 혀로 느끼는 맛은 5개지만 실제로 인간이 코로 느끼는 향은 몇 억 개가 넘을 정도 많은 향을 맛으로 느끼게 되고 사람들은 이런 것을 향이 아니라 맛으로 표현을 합니다.
그래서 코를 막고 사과를 먹으면 사과의 단맛과 신맛만 느끼고 향을 전혀 느끼지 못해서 단순한 설탕과 단순한 식초의 맛으로 느끼게 되는 것입니다. 결국 맛이라고 부르는 것은 혀로 느끼는 것이고 코로 확장을 한다면 엄청나게 많습니다.