은박지 위에 삼겹살을 구우면 기름이 더 튀나요?

Question

회식을 하다 보면 식당에서는 그냥 돌판에 굽게 하거나 돌판 위에 은박지를 깔고 굽게 하는 식당도 있어요. 되도록 옷에 기름이 튀지 않도록 하고 싶은데 혹시 삼겹살 기름은 위 두 가지 경우 중 어느 경우에 더 많이 튀는지 알고 싶습니다. 답변 부탁드립니다.

Answer 1

불판이나 석쇠위에 은박코일을 씌우고서 고기를 굽는 것은 고기가 눌러 붙는것을 방지하기 위함입니다.

기름이 튀고, 삼겹살이 더 맛있고의 문제는 아닙니다.

불판을 닦기 쉽게 하기 위한 방법이죠.

Answer 2

은박지 위에서 구우면 기름이 더 많이 튈 가능성이 높고, 돌판은 열이 천천히 전달돼서 기름 튐이 덜하긴 해요~

은박지는 빠르게 뜨거워지고 기름이 고이기 쉬워서 튀는 경향이 크니, 옷에 기름이 튀는 걸 막으려면 돌판이 더 안전하답니다~

Answer 3

은박지를 깔고 삼겹살을 구우면 돌판보다 기름이 덜 흡수되어 상대적으로 더 많히 튈 수 있습니다.

돌판은 표면이 거칠고 기름 흡수가 일부 가능하니 튐 현상이 다소 줄어듭니다.

기름 튐을 줄이려면 불 조절을 낮추고 은박지 위에도 살짝 기울기를 주는 것이 효과적입니다.

Answer 4

은박지 위에서 구울 때 기름이 더 많이 튈 가능성이 높아요. 돌판은 열을 천천히 내보내서 기름이 안정적인데, 은박지는 빨리 뜨거워지고 기름이 고이기 쉬워서 더 많이 튀는 경향이 있거든요. 옷에 기름 튀는 게 걱정되신다면 돌판에 직접 구워 드시는 게 좋을 것 같습니다.

Answer 5

은박지위에 삼겹살을 굽게되면 기름이 더튀거나 하는건 모르겠지만 알루미늄은 녹는점이 금속중에서도 굉장히 낮은편에 속하는 금속으로 불판에 사용하면 안되는 주방용품입니다.

고기가 구워지는 과정에서 알게모르게 알루미늄 호일이 소량씩 녹아 음식물에 묻어 나와 원치않게 중금속등을 같이 섭취하게 될수있습니다.

건강을 위해서라도 호일은 사용하지마세요.