건강관리
귤에 하얀 곰팡이가 많이 생기던데 그냥 껍질이니까 까서 먹어도 괜찮나요?
귤에 하얀 곰팡이가 많이 생기던데 그냥 껍질이니까 까서 먹어도 괜찮나요?
껍질에 생기는거니까 별 상관없는건지 궁금합니다.
영양상 문제가 되나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문 글 감사드립니다.
귤 껍질에 생긴 하얀 곰팡이가 겉에만 있는 문제로는 보기 어려워요. 콤팡이가 표면에서 시작하는데 귤 껍질 미세한 틈, 수분을 따라 과육까지 포자를 퍼뜨릴 가능성이 있습니다. 귤이 수분 함량이 높고, 껍질이 얇아서, 눈에 보이는 곰팡이보다는 훨씬 깊숙이 균사가 침투해 있을 가능성이 높습니다.
하얀 곰팡이는 보통 Penicillium속 균이고, 일부 종이 미코톡신(곰팡이독소)를 생성할 수 있겠습니다. 이런 독소가 열에도 잘 파괴되지 않으며, 면역력이 약하고, 간 기능이 약하신 분에게는 해로울 수 있죠.
게다가 곰팡이 핀 과일이 신선한 과일에 비해서 비타민C 같이 수용성 영양소도 상당히 빠르게 파괴되서 주의하셔야 합니다.
곰팡이 핀 귤은 껍질만 제거해서 드시는건 안전하지가 않아요. 곰팡이가 한쪽이라도 핀 귤을 과감하게 버리시는 것이 좋게습니다. 눈으로 확인이 되지 않더라도, 같은 봉지/바구니에 있는 다른 귤도 같이 오염될 수 있습니다.
냄새, 색 변화를 보셔서 의심되면 같이 폐기하시는 것이 좋겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가