캡사이신이 매운 음식맛을 내는데 사용하는데 위나 장에 해로운것 아닌가요?
음식점 대부분 음식의 매운맛을 내기 위해 캡사이신을 많이 사용하는데 위나 정에 자극이 심해서 나쁜 식재료인것 같은데 어떤 부작용이 있나요?
안녕하세요. 아하의 의료상담 전문가 의사 김민성입니다. 질문해주신 내용 잘 읽어보았습니다.
캡사이신은 우리가 매운맛을 느낄 때 대표적인 역할을 하는 성분으로, 주로 고추에 함유되어 있습니다. 매운맛을 내는 데 사용되는 캡사이신이 위나 장에 미치는 영향을 걱정하시는군요. 음식점에서도 매운맛을 위해 캡사이신을 많이 사용하는 경우가 많죠. 그렇다면 이런 캡사이신이 우리 소화기관에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 살펴볼 필요가 있을 것 같습니다.
먼저, 캡사이신은 소화기 점막을 자극할 수 있습니다. 이때문에 위나 장이 약한 사람은 속쓰림이나 통증을 느낄 수 있죠. 일반적으로 건강한 사람에게 소량의 캡사이신은 큰 문제가 되지 않지만, 과다섭취가 지속될 경우 속쓰림이 심해지거나 소화 불량을 초래할 수 있습니다. 또한, 만성적인 자극은 위염이나 위궤양 같은 문제를 악화시킬 가능성도 있습니다.
또한, 모든 사람이 캡사이신을 동일하게 소화하지는 않는다는 점도 고려해야 합니다. 어떤 사람은 작은 양만으로도 불편함을 느낄 수 있는 반면, 다른 사람은 훨씬 많은 양도 문제없이 소화할 수 있습니다. 따라서 본인의 몸 상태와 반응을 잘 관찰하고, 매운 음식을 섭취할 때는 적정량을 조절하는 것이 중요하죠.
식당에서 사용하는 양념은 대개 맛을 내기 위해 다소 강하게 설정되는 경우가 많으니, 본인이 민감하다면 주문 시에 덜 맵게 해달라고 요청하는 것도 하나의 방법입니다. 캡사이신이 포함된 식재료를 피할 수는 없겠지만, 섭취량과 빈도를 조절하는 것이 건강을 지키는 좋은 방법이 될 것입니다.
저의 답변이 궁금증 해결에 도움이 되셨길 바랍니다.
안녕하세요. 최성훈 내과 전문의입니다.
적정량의 캡사이신은 우리 몸에서 소화를 돕고 신진대사를 활발하게 하고, 혈액순환을 촉진하는 등 순기능이 있으나 과도하게 섭취시 위점막 손상과 설사, 만성위염의 원인이 되므로 주의할 것을 권합니다.
안녕하세요. 김수비 의사입니다.
캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 성분으로, 소량 섭취 시에는 신진대사 촉진, 혈액순환 개선, 통증 완화 효과가 있어 건강에 긍정적인 면도 있습니다. 그러나 음식점에서는 강한 자극을 주기 위해 고농도의 액상 캡사이신을 사용하는 경우가 많아, 위나 장에 자극을 줄 수 있어요
지속적으로 많은 양을 섭취하면 위점막을 자극해 위염이나 위통, 소화불량, 속쓰림 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 특히 위장이 약한 사람이나 위염, 위궤양 이력이 있는 경우에는 증상이 악화될 가능성이 높죠. 또, 대장 자극으로 인해 복통이나 설사, 항문 자극도 유발할 수 있습니다.
캡사이신은 일종의 신경 자극 물질이라, 과다 섭취 시 신경을 과하게 흥분시키고 뇌를 피로하게 할 수 있으며, 심한 경우에는 불면, 두통, 심장 두근거림 같은 전신 반응도 드물게 나타날 수 있습니다. 따라서 지나치게 매운 음식은 피하고, 자연스러운 고추나 향신료로 조리된 음식이 건강에 더 유익합니다.