안성재 쉐프님의 모수는 지금도 미쉐린 3스타인가요?

Question

이번 흑백요리사2에 여전히 심사위원으로 나오신 안성재 쉐프님은 여전히 냉철하고 본인의 확고한 심사가 이번시즌에도 나오고 있는데 안성재 쉐프님은 모수라는 레스토랑을 운영하고 있으시잖아요.

근데 안성재 쉐프님의 모수는 지금도 미쉐린 3스타인가요?

Answer 1

안성재 셰프님의 '모수 서울'은 심사대상에서 빠진 것으로 알고 있습니다.

미쉐린 가이드 서울&부산 2025에서는 강민구 셰프님의 '밍글스'가 국내 유일의 3스타로 선정되었습니다.

Answer 2

모수는 재점검을 위해서 중간에 임시폐업을 했던 것으로 알고있습니다.

그래서 그 기간동안 미슐랭 3스타가 유지되지 못했고

지금은 미슐랭이 없는 것으로 알고있습니다.

Answer 3

안성재 쉐프가 운영했던 과거의 모수는

미쉐린에 의해서 국내 유일의 3 스타 식당으로 평가 받았는데

운영상의 이유로 폐점을 했다가

최근에 와서 다시 문을 열었다고 하며

여전히 3스타 레스토랑이라고 합니다.

Answer 4

제가 알아보니깐 안성재 쉐프의 모수는 폐장하기 전에 받은 미쉐린 3스타 자격을

이번에 다시 재개장한 모수에서도 그대로 자격을 유지해서

여전히 미쉐린 3스타 식당이라고 합니다.