횟집에서 판매되는 방어회는 주로 양식인가요 자연산인가요?

Question

겨울철 가장 유명한 횟감은 방어일 것입니다. 광어는 양식이 많아서 기생충이 거의 없다고 알고 있는데 방어는 꾸준히 고래 회충 언급이 되더군요. 방어도 양식이 있는 걸로 알고 있는데 횟집에서 판매되는 방어회는 주로 양식인가요 자연산인가요?

Answer 1

방어는 우리나라의 제주도와 동.남해에서 인근에서 많이 잡히는 겨울철 어종인데 지금은 어획량이 현저히 줄고 있는 상황에 양식으로 업소에 많이 출하되고 맛은 넓은 바닷에서 활동을 많이한 자연산이 고소한맛과 쫄깃한 느낌이 강하다 값도 많이 비싼 편이다.

업소의 횟감은 거의가 양식이라고 보면 된다.

Answer 2

안녕하세요. 횟집에서 판매하는 방어는 주로 양식 방문 입니다. 양식타운은 수조에서 키워지기 때문에 크기와 모양이 극장에 비닐하고 사료에 의해 기름지고 부드러운 맛을 가지게 됩니다. 반면 자연산 방어는 자연에서 자라기 때문에 크기와 모양이 다양하고 쫄깃하고 담백한 맛이 특징입니다.

Answer 3

안녕하세요 유망한코요테입니다

방어도 양식이 가능해서 횟집에서 파는 방어는 주로 양식입니다 자연산으로 방어를 잡아서 판다고 하면 가격이 많이 비쌀뜻 합니다