약·영양제
팔팔한파리매131
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스님들의 오신채 중 흥거는 어떤 식재료인지 알고 싶습니다.
성별
남성
나이대
62
불교에서 먹지 못하는 다섯 가지 채소인 오신채는 파ㆍ마늘ㆍ달래ㆍ부추 ㆍ흥거(힝거:산스크리트어)라고 알고 있습니다. 흥거는 어떤 식재료인지 알고 싶습니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 흥거는 주로 인도, 파키스탄, 이란 등의 지역에서 자라는 채소이며 한국에서는 찾아보기 힘든 식재료입니다. 카레, 생선요리, 콩요리 등에 향신료로 사용된다고 합니다. 강하고 독한 향이 나지만 요리의 풍미를 높여주는 역할을 한다고 합니다. 감사합니다.
안녕하세요. 성주영 한의사입니다.
흥거는 인도에서 식용하고 재배하는 '아사퐈티다(Asafetida)'를 말합니다. 남인도와 인도 서부에서 생선요리·야채요리·콩요리와 카레 등에 향신료로 널리 쓰인다고 합니다.