송이버섯 손질방법을 알려주세요!

Question

지인을 통해 요즘에 비싸다는 송이버섯을 구할 수 있었습니다. 생으로 먹으려고 하는데 겉에 흙인지 뭔지 모르겠지만 갈색같은게 묻어있는데 송이버섯 손질방법을 알려주세요. 비싼거라 막 손대기 좀 그래서요...

Answer 1

안녕하세요. 영특한돌꿩287입니다.

자연산 송이면 밑둥은 칼로 살살 긁고.다른 부분은 다이소에서 파는 천원짜리 솔로 살살 먼지 털듯 문지른 후 칼로 큼직하게 납닥하게 썰어서 참기름에 소금 찍어먹으면 죽여주더군요.가족끼리 먹을때는 손을 찢어서 먹기도 했어요.음~그 맛과 향이 아직도 코끝에 맴도는 듯~~

Answer 2

안녕하세요. 귀한꾀꼬리60입니다.

자연산 송이버섯은 밑둥 흙있는 부분만 칼로 살짝살짝 잘라내고 전체적으로 물로 잠깐만 씻어내면 됩니다. 겉에 거뭇한것까지 다 물로 씻어내면 안돼요ㅠㅠ