생활
국간장과 진간장의 차이가 뭔가요?
요리할 때 국간장이랑 진간장이랑 구분해서 사용하던데 차이가 뭔가요? 맛이나 향에서 차이가 큰가요? 요리를 잘 못해서 두 간장의 차이가 궁금해요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 냉정한두루미37입니다.
진간장은 일본식 간장이고 국간장은 한국전통식 간장입니다
국간장은 대부분 색이 연하고 짠맛이 강하기에 국물을 간을 할때 색변화는 적으나 풍미나 짠맛을 줄때 사용하고
진간장은 색은 진하나 짠 정도가 국간장에 비해 덜하기에 반찬을 만들거나 국물류가 아닌 볶음 같은 음식류를 만들때 사용합니다.