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닭가슴살을 연하게만들려면 어떻게해야하나요 ??
닭을 삶아먹을떄 닭가슴살을 연하게만들려면 어떤식으로 요리를해야하나요 ?? 아무리해도 퍽퍽하던데 그냥 닭의 질차이가있는건가요 ?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 빨리걷는 거북이 입니다.
닭가슴살을 연하게 먹는 방법으로는
수비드를 추천드립니다.
우선 닭가슴살과 오일2큰술 소금 조금 마늘가루 2큰술
양파가루 2큰술
생강가루 1/2작은술 을 잘버무려서 양념해준후
진동포장백에 넣고 진공포장한후
수비드 머신에 63도로
1시간에서 1시간 30분정도 익혀주시면됩니다.
그럼 굉장히 부드러운 닭가슴살을 먹을 수 있지요
닭가슴살을 연하게 하려면:
1. 소금물 재우기: 30분~1시간 소금물에 재워 육즙 유지.
2. 저온 조리: 중불에서 천천히 조리하거나 저온 조리법 사용.
3. 얇게 펴기: 닭가슴살을 얇게 펴서 고르게 조리하거나 찜기에서 쪄서 부드럽게.
이 방법들로 퍽퍽함을 줄일 수 있습니다.