미슐랭 가이드는 1900년 프랑스의 타이어 제조사인 미슐랭 형제가 발간한 가이드북에서 시작되었습니다. 이 가이드는 처음에는 자동차 여행을 장려하기 위한 목적으로 제작되었고 타이어 교체방법, 주유소 위치, 그리고 여행 중 방문 할만한 식당과 숙박시설 정보를 제공 했죠,
시간이 지나면서 미슐랭 가이드는 식당 평가 분야에서 권위있는 기준으로 자리잡았고 1926년부터 별점 시스템을 도입하여 레스토랑에 대한 평가를 시작합니다.
미슐랭 스타 등급과 선정기준
미슐랭 스타는 레스토랑의 요리 품질을 평가하여 부여하는 등급으로 1스타부터 3스타까지 있습니다.
1스타: 해당 분야에서 매우 훌륭한 레스토랑.
2스타: 아주 훌륭한 요리, 멀리 찾아갈만한 가치가 있는 곳.
3스타: 최고의 요리, 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 곳
미슐랭 스타는 다음과 같은 다섯 가지 주요 기준에 따라 평가됩니다.
재료의 품질
요리 기술
요리의 맛
창의성
가격대비 만족도