학문
Taq 중합효소는 어떻게 고온의 환경에서 견딜 수 있나요?
일반적인 효소의 활성은 37도에서 최적으로 맞춰져 있는데, 온천수에서 발견된 세균의 Taq 중합효소의 경우에는 최적 온도가 72도이고 90도 이상도 견딜 수 있다고 알고 있습니다. 이런 중합효소를 이루고 있는 단백질은 일반적인 아미노산과 다른 성분으로 구성되어 있는 것인가요?
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안녕하세요. 과학전문가입니다.
Taq 중합효소와 대장균의 중합효소는 단백질 구조상 유사합니다.
차이점은 Taq 중합효소의 중심부위에 소수성 결합과 이온결합이 많이 존재하여 효소의 열안전성을 높이는 역할을 한다고 알려져 있습니다.