빵 냉동 보관 크린지퍼백 문의드려요,

Question

빵을 소분해서 지퍼백 에 빨대를 꽂아 공기를 최대로 빼서 냉동실에 넣고 5시간 후에 열어보니 진공이 서서히 풀리고있네요ㅠ

원래 그런가요?ㅠ 더블지퍼백인데 불량일까요?

냉동실 넣기전에 공기를 불어 찌져졌는지 바람이 세는지 확인도 하고 냉동보관한건데 조언부탁드립니다

Answer 1

지퍼백은 원래 완전한 진공 상태로 만들기 어렵다고 알고 있어요. 그래서 진공포장기가 따로 나오기도 하고요. 하지만 빵을 냉동할 때 굳이 진공보관할 필요가 있을까 싶어요. 저도 빵 냉동했다가 해동해서 자주 먹거든요.

Answer 2

얼마나 오래 안 드시고 보관하실 건지 몰라도 지퍼백보다 저는 차라리 클린백(얇은 반투명 비닐 봉투)에 담아 묶어 둬요. 걱정 되시면 봉투 한 겹 더 묶어 두면 웬만해선 공기 잘 안 통하죠. 몇 개월 묵힐 거 아니라면 충분합니다. 비용도 저렴하고, 빵 꺼낸 후로는 청소, 쓰레기 처리 용도로 다시 한 번 써도 되니 경제적이죠. 빵순이로서 그렇게 이용합니다.

그런데 빵을 굳이 완벽한 진공까지 욕심낼 필요 있을까요? 냉동에서 꺼내면 어차피 눅눅해지니 에프나 전자렌지로 조리하거나, 혹은 한참 동안 자연해동 해야할 텐데요^^

Answer 3

지퍼뱩음 완전히 밀봉이 안됩니다

밀봉을 할려면 기계를 써야하는것이죠

그냥 냉동보관해도 상관없을것같아요

그리고 빵을 낭장보관하고 빨리 먹는게 좋습니다

Answer 4

일반 지퍼백은 미세하게 공기가 통해서 냉동보관시에도 내용물이 수분을 뺏기고 완전 밀봉이 되지않아서 짧은기간은 가능해도 기간이 길어지면 안되더라구요 전용 진공상태유지해주는 용기에 보관하는게 좋을꺼같아요

Answer 5

아무리 잘 밀봉을 해도 지퍼백은 안됩니다 용도가 다른것입니다 완전밀봉을 원하면

밀봉하는 기계를 사용해야 합니다 지퍼백은 임시로 되는것이니다

그래서 포장할때 기계포장을

사용합니다

Answer 6

현실절으로 완벽하게 진공 상태를 유지할 수는 없기에, 밀봉의 효과를 주로 기대할 수 있으며 말씀만으로는 불량이라고 보기는 어려워 보여요, 너무 걱정하지 않으셔도 될 듯 합니다.

Answer 7

진공이 완벽하게 유지되지 않는 건 자연스러운 현상입니다. 빵은 원래 공기가 많아서 완벽 진공이 어렵습니다. 지퍼백 불량일 가능성은 낮지만 그래도 지퍼 부분에 가루가 끼었는지 한 번 확인 해보시면 좋을 거 같고요. 보관 자체는 문제 없으니 안심하셔도 될거 같아요~

Answer 8

크린지퍼백이나 일반 지퍼백은 진공팩이 아니라 단순 밀폐용입니다. 완벽한 진공 상태를 유지할 수 있는 구조가 아니어서 시간이 지나면 미세하게 공기가 들어가거나 내부 압력이 변합니다. 완전 진공을 원하신다면 전용 진공포장기를 쓰는 것이 좋습니다. 아니면 지퍼백이랑 랩이나 알루미늄 포일로 한번 더 감싸면 공기 유입을 줄일 수 있어요.

빵 냉동하는 법은 소분 후에 최대한 평평하게 눌러서 포장하시고, 냉동실 안쪽에 보관하시는게 더 좋고, 2~3주이내 드시면 좋습니다.

Answer 9

안녕하세요. 빵을 지퍼파게 넣고 빨대로 공기를 최대한 뺀 뒤 냉동실에 넣었는데 시간이 지나면서 진공이 풀린 건 불량이라기보다는 지퍼백의 특성상 자연스러운 현상일 가능성이 큽니다. 완전 진공을 원한다면 진공 포장기 전용팩을 사용하는 것이 좋습니다