김장할때 쪽파를 넣는데 지인이 쪽파와함께 대파도넣으라는데 같이 넣어도 될까요?

Question

김장 준비를 하고 있는데

쪽파만 넣으려고 했더니

지인이 대파도 함께

넣으라고 해서 일단 구입했는데 같이 넣어도 괜찮을까요 같이 넣고

김장 해보신분 의견 듣고 싶어요

Answer 1

저희집은 항상 쪽파와 대파는 2:1 정도로 넣어요.

대파를 넣어야지 시원한 맛이 납니다.

올해는 홍갓과 청갓도 반반씩 넣었어요~

Answer 2

네 김장할때 대파는 꼭 넣어야 하는데요.. 쪽파도 넣고 대파도 같이 넣어주면 좋습니다. 각 집마다 김장의 노하우들이 있어서 본인이 하던대로 김장을 해야지 여기저기말 듣다가 김장이 산으로 간적이 있어서 우리집만의 레시피로 하시는게 제일 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요.

바로 담가서 먹는 김치는 쪽파가 연하고 부드럽고

맛도 강하지 않아서 좋습니다만 김장김치처럼

장기간 오래 두고 먹는 김치는 주재료인 배추를 비롯해서 갓, 파 같은 경우는 질감이 단단한 것을 사용하는데 김치가 무르지 않아서 좋은 것 같습니다.

참고로 저는 이번 김장에 쪽파와 대파를 반반씩 넣고

갓도 줄기가 단단한 홍갓으로 김치소를 만들어서

김장을 했습니다. 

Answer 4

이게 쪽파만 넣을지 대파도 같이 넣을지는 김장하는 집집마다 다. 다릅니다. 저희 집은 대파도 약간 넣기는 하는데요. 대파는 더 강한 맛과 향이 나기 때문에, 넣을 경우 김치의 맛이 다소 강해질 수 있습니다. 만약 대파를 추가하고 싶다면, 적당히 넣어 맛을 조절하는 것이 좋습니다. 대파가 쪽파보다 향이 더 진하므로 양을 조절해 넣으면 김장의 풍미가 더욱 깊어질 수 있습니다.