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정직한돼지국밥
생대추 건대추 영양차이가 많이 다를까요?
요즘 대추가 많이 나와서 생대추로도 마트에서도 팔던데 맛도 좋고 크기도 크고 건대추하고 영양가 차이가 다른가요?
어떤 대추가 건강에 조을까요?
6개의 답변이 있어요!
생대추와 건대추는 같은 과일이지만 수분이 빠지면서 영양의 '농도'가 달라진다고 보시면 이해가 쉽습니다.
생대추는 수분이 많아 칼로리가 낮고, 열에 약한 비타민C가 풍부한 것이 가장 큰 장점입니다. 사각사각한 식감으로 과일처럼 그냥 먹기 좋아서, 요즘 같은 제철에는 간식으로 드시기에 생대추가 훨씬 좋아요. 다만 수분이 많아 보관 기간이 짧으니 냉장 보관하시고 일주일 안팎으로 드시는 게 좋습니다.
건대추는 말리는 과정에서 비타민C는 상당 부분 줄어들지만, 수분이 빠진 만큼 칼륨, 철분 같은 무기질과 식이섬유, 당분이 무게 대비 훨씬 농축됩니다. 그래서 같은 양을 먹으면 칼로리와 당분도 높아지니 한 번에 너무 많이 드시지 않는 게 좋아요. 오래 보관할 수 있고 차나 삼계탕, 약밥 같은 요리에 넣기 좋다는 장점이 있습니다.
정리하면 제철에는 생대추를 간식으로 즐기시고, 남는 것은 말려 두었다가 차나 요리에 활용하시는 게 두 가지 장점을 다 누리는 방법입니다. 혈당 관리가 필요한 분이라면 건대추는 하루 몇 알 정도로 양을 조절하시는 걸 권해드려요.
채택된 답변생대추와 건대추는
수분 함량 차이로 인해 영양 성분의 밀도와 구성에서 차이를 보입니다.
건조 과정에서 수분이 빠지며 당분 식이섬유 등 특정 영양소가 농축되는 특성이 있습니다.
당연히 영양소는 생대추가 더 있으며 맛은 말린 대추가 더 맛있습니다.
건강에 미치는 영양은 큰 차이는 나지 않을 것입니다.
생대추: 비타민 C의 함량이 월등히 높습니다.
사과의 30배, 오렌지보다.높은 함량을 자랑합니다.
건대추에 비햐 칼로리와 당분이 적어 부담없이 먹기 좋습니다.
건대추: 칼슘, 철분, 칼륨, 마그네슙 등의 무기질 함량이 생대추 대비 2~3배 이상 높습니다.
항산화 물질과 자율신경을 안정시켜 수면을 돕는 사포닌, 마그네슘 성분의 체내 흡수율이 높아집니다.
생대추와 건대추는 수분 차이가 커서 같은 무게라도 영향 함량이 다르게 느껴져요. 건대추는 수분이 빠진 만큼 당분과 식이섬유, 철분 같은 영양소가 농축되어 있어요. 생대추는 수분과 비타민C가 조금 더 많은 편입니다.