서양자두 푸룬이나 무화과를 말려서 먹으면 좋은 이유는 무엇인가요?

Question

과일을 말린다는건 일단 수분이 빠지는 상태가 되는데요.

서양자두인 푸룬이나 무화과를 말려서 먹으면 좋다고 하는데요.

그 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 깨끗한오색조199입니다.

서양자두 푸룬이나 무화과는 건조 과정에서 수분이 제거되어 영양소 밀도가 높아지며, 특히 비타민 A, C, E 및 미네랄 함량이 증가합니다. 또한, 건조 과정에서 과일의 단맛이 더욱 강해져 맛이 좋아집니다.

푸룬(Prune)은 서양 자두를 말린 것으로, 서양에서는 나이 드신 분들이 변비가 생겼을 때 먹는 간식으로 유명합니다. 자두는 씨가 있는 상태에서 말리게 되면 부패하는데, 프룬(서양자두)은 씨가 있는 상태에서 건조를 하여도 부패하거나 발효되지 않습니다.

프룬은 에너지원으로 사용되기 좋은 간식이며, 혈당을 급격하게 상승시키지 않아 각광받고 있습니다. 또한, 섬유질이 풍부해 변비에 좋습니다.

무화과는 칼륨, 폴리페놀도 풍부하여 혈관 속 노폐물을 체외로 배출시켜 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 건강에 좋습니다. 시력 개선 무화과에 포함되어있는 안토시아닌 성분은 눈 망막을 건강하게 하고 눈의 혈류를 좋게하여 시력개선에 도움을 준다고 합니다. 항산화 작용 루테인, 안토시아닌 등의 항산화 성분이 다량으로 함유되어있으며, 말린 무화과, 건조 무화과에 특히나 항산화 성분이 많아 활성 산소 생성이 억제되어 노화 방지에 좋다고 합니다.