학문
얼린 아메리카노 녹은 후 싱거워지는 이유가 무엇인가요?
아메리카노를 얼음틀에 붓고 얼린후 다시 녹였는데 싱거워 지더라구요. 얼린 아메리카노만 그저 녹였을뿐인데 싱겁게 느껴지는 이유는 무엇인가요? (물을 더 첨가 하지 않았어요)
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박형진 과학전문가입니다.
언 아메리카노 주위로 냉장고 냉기가 모여들어 결정화가 이루어 졌을겁니다.
이 얼어붙은 냉기가 다시 녹으면서 농도가 옅어지는 것입니다.
안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.
다 안 녹이셨죠? 모든 얼음이 녹을정도로 녹이지 않으셨죠? 아마 그랬을 겁니다.
이는 물과 커피의 녹는점 차이로 인해 발생했을 겁니다.
어찌설명하자면 물이 더 나주엥 녹기 때문에 얼었다가 녹은 아메리카노는 처음은 맛이 강했을 겁니다.
그런데 점점 얼음이 뒤늦게 녹게 되면서 맛이 연해지는 겁니다.