블랙 페퍼랑 화이트 페퍼의 차이가 무엇인가요

Question

가끔씩 마트에가면 후추가 두종류가 있던데 블랙 페퍼 화이트 페퍼가 두가지 있더라구요 두개의 차이가 정확히 무엇인지 궁금합니다 무슨차이인가요

Answer 1

간단하게만 말씀을 드리자면 블랙 페퍼는 흔히 먹는 매콤한 향이 나는 후추이고 화이트 페퍼는 순해서 매운 향이 덜 나는 후추라고 보시면 됩니다.

Answer 2

블랙 페퍼와 화이트 페퍼는 같은 식물에서 나오지만, 수확과 가공 방법이 다릅니다. 블랙 페퍼는 덜 익은 열매를 말려서 만들고, 맛이 더 강하고 향이 풍부합니다. 화이트 페퍼는 완전히 익은 열매의 껍질을 벗겨내어 만들어서, 맛이 더 부드럽고 약간 흙내음이 납니다. 색이 연해 국이나 소스처럼 밝은 음식에 자주 사용됩니다.