맥주에 탄산이 생기는 원리가 뭔가요?
맥주는 일반적으로 탄산이 많아 트림이 나오는 주류이잖아요.
일부러 제조하면서 탄산가스를 넣는건 아니면서, 어떻게 자체로 탄산을 가질 수 있는건가요?
또한, 이 탄산을 꺼내서 따로 가스로 사용하거나 할 수 있을까요?
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
맥주의 거품은 맥주를 발효시키는 맥아가 발효과정에서 이산화탄소를 잡아두어 탄산을 만들기 때문에 생길 수 있습니다. 이 이산화탄소가 맥주에 녹아있는데, 압력이 낮아지거나 온도가 올라가면서 녹아있던 이산화탄소가 맥주 밖으로 나오며 기포가 형성되 거품이 되는 것이죠.
