녹두죽 맛있게 끓이는법 알려주세요.

Question

인터넷에 있는 레시피들을 보고 녹두죽을 끓여도 옛날에 먹던 맛이 안납니다. 뭔가 다른 방법이 있을듯 한데 혹시 비법이 따로 있을까요?

Answer 1

녹주죽을 끓이려고 할때는

녹두를 물에 불리고 찹쌀도

불에 불린후 통통 불었으면

녹두와 찹쌀을 넣고 끓입니다 살살 저어줍니다 보글보글 끓으면 약불로 줄입니다

끓기시작부터 15분 지나면

거의 다 됐을겁니다

소금과 참기름으로 간을

맞춥니다

Answer 2

녹두죽을 맛있게 끓이려면 녹두를 충분히 불린 뒤 껍질을 벗겨 사용하면 부드러운 맛이 납니다. 쌀과 함께 녹두를 끓일 때 참기름에 쌀을 살짝 볶아주면 고소한 풍미가 더해집니다. 국간장이나 소금을 적당히 넣어 간을 맞추고, 마지막에 참기름 한 방울을 더하면 옛날 맛에 가까워질 수 있습니다.

Answer 3

녹두죽 옛날맛을 나게 하려면 녹두를 충분히 불린뒤 삶아서 체에 곱게 걸러야 부드럽고 고소합니다 육수는 사골육수나 닭육수쓰면 깊은맛이 나죠