생활
빈찬 중에 나물류는 더 빨리 상하는 이유가 무엇인가요?
반찬을 만들어두면 유난히 나물류가 더 빨리 상하던데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다. 그러다보니 어떻게 보관해야 오래 보관이 가능할지도 고민이네요. 나물반찬을 얼렸다가 해동해서 섭취해도 괜찮을까요?
1개의 답변이 있어요!
나물류가 다른 반찬보다 상하기 쉬운 이유는, 나물이 가지고 있는 물분이 많아서 빠르게 상하기 때문입니다. 또한, 나물은 식물이기 때문에 상하지 않게 보관하려면 조금 더 신경 써야 합니다.
나물류를 오래 보관하려면, 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 넣기 전에, 먼저 물로 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거합니다. 그리고 보관용기에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하면, 2~3일 정도는 신선하게 보관할 수 있습니다.
또한, 나물류를 얼리고 해동해서 섭취하는 것도 가능합니다. 다만, 나물류가 얼리면 조금 맛과 향이 떨어질 수 있으니 참고하시면 좋겠습니다. 또한, 냉동보관이 가능한 경우에는, 냉동실에 넣어서 보관해도 좋습니다.