주방식칼이 무뎌졋는지 안드는데 숫돌에 가는 방법은

주방에서 사용하는 식칼이 무뎌졋는지 잘안드는데 숫돌에 갈려고합니다 숫돌에 갈때는 칼 양쪽면을 갈아야하는지 아니면 한쪽면만 갈아야하는지